Una giornata speciale dedicata alla tradizione casearia, alla cultura pastorale e alle eccellenze enogastronomiche con "Caseus - Anima e Sapori" a Sant'Angelo a Fasanella.
Il programma include una tavola rotonda focalizzata sullo sviluppo locale e la valorizzazione dei marchi territoriali, dimostrazioni di caseificazione dal vivo, approfondimenti tecnici sull’affinamento e degustazioni guidate di formaggi, olio EVO e vitigni autoctoni. Uno dei momenti clou sarà lo showcooking "I Sindaci ai Fornelli", con i sindaci di Sant'Angelo a Fasanella, Ottati e Corleto Monforte che cucineranno insieme all'agri-chef Bianca Mucciolo per valorizzare i prodotti locali. Inoltre, una dimostrazione dal vivo di caseificazione guiderà i presenti attraverso tutte le fasi di lavorazione del latte. Aziende locali quali Antonio Greco, Armando Mottola e Maria Setaro, insieme all’agronoma Rosa Pepe, gestiranno la dimostrazione. Gli allevatori locali condivideranno le loro esperienze e l’importanza della tradizione casearia legata alla cultura pastorale degli Alburni. A seguire, è previsto un focus tecnico sull'affinamento del formaggio, curato da Carmine Lucia.
Dalle 20:00, si aprono gli incontri di gusto con percorsi dedicati alle combinazioni tra le produzioni del territorio. Tenute del Fasanella si concentrerà sugli abbinamenti tra vitigni autoctoni e grandi formaggi, mentre l’Azienda Olivicola I Benedettini guiderà il pubblico nella scoperta delle combinazioni tra formaggi e olio EVO. Saranno presenti diverse realtà produttive locali con le loro specialità, tra cui l’Azienda Agricola Apollo e Dafne con i prodotti a base di lavanda, il Pastificio L’Antica Tradizione di Alessio Gorrasi con le sue specialità, i formaggi della Casa di Giò e dell’azienda Giancarlo Guadagno. L’Agriturismo Erbanito, i mieli dell’Azienda Agricola Melisir di Ottati e il Biscottificio La Campagnola arricchiranno ulteriormente l’offerta.
Una novità della serata sarà l’abbinamento tra gin e formaggi, proposto dall’azienda Oro Felix. Inoltre, ci sarà un itinerario chiamato "5 Stazioni Vive del Convento" dedicato alla memoria e agli antichi mestieri, comprensivo della forgiatura delle campane e della lavorazione del legno. Durante la serata sarà possibile visitare gli stand enogastronomici e partecipare a itinerari di abbinamento guidati per scoprire i sapori tipici del territorio. La manifestazione sarà accompagnata dalla musica tradizionale napoletana eseguita da Vincenzo Caputo & la sua band.
"Caseus – Anima e Sapori" si propone come un momento di identità, partecipazione e promozione territoriale, offrendo la possibilità di trasformare l'eredità produttiva, culturale e paesaggistica degli Alburni in un’esperienza condivisa che racconta il territorio attraverso le sue persone, tradizioni e sapori.
Sant'Angelo a Fasanella: una giornata di tradizione e sapori caseari con "Caseus – Anima e Sapori"
Una giornata speciale dedicata alla tradizione casearia, alla cultura pastorale e alle eccellenze enogastronomiche degli Alburni e della Valle del Fasanella è in programma. Martedì 18 agosto, a partire dalle 18:30, il Comune di Sant'Angelo a Fasanella, insieme all’associazione Alburni Outdoor, organizza "Caseus – Anima e Sapori". Questa iniziativa offre un’esperienza immersiva che combina memoria, innovazione e promozione delle aree interne presso il suggestivo Convento di Sant’Angelo a Fasanella. L’evento mira a valorizzare il patrimonio produttivo e culturale regionale attraverso un’esplorazione del mondo pastorale e della trasformazione del latte, nonché delle altre eccellenze agroalimentari locali.Il programma include una tavola rotonda focalizzata sullo sviluppo locale e la valorizzazione dei marchi territoriali, dimostrazioni di caseificazione dal vivo, approfondimenti tecnici sull’affinamento e degustazioni guidate di formaggi, olio EVO e vitigni autoctoni. Uno dei momenti clou sarà lo showcooking "I Sindaci ai Fornelli", con i sindaci di Sant'Angelo a Fasanella, Ottati e Corleto Monforte che cucineranno insieme all'agri-chef Bianca Mucciolo per valorizzare i prodotti locali. Inoltre, una dimostrazione dal vivo di caseificazione guiderà i presenti attraverso tutte le fasi di lavorazione del latte. Aziende locali quali Antonio Greco, Armando Mottola e Maria Setaro, insieme all’agronoma Rosa Pepe, gestiranno la dimostrazione. Gli allevatori locali condivideranno le loro esperienze e l’importanza della tradizione casearia legata alla cultura pastorale degli Alburni. A seguire, è previsto un focus tecnico sull'affinamento del formaggio, curato da Carmine Lucia.
Dalle 20:00, si aprono gli incontri di gusto con percorsi dedicati alle combinazioni tra le produzioni del territorio. Tenute del Fasanella si concentrerà sugli abbinamenti tra vitigni autoctoni e grandi formaggi, mentre l’Azienda Olivicola I Benedettini guiderà il pubblico nella scoperta delle combinazioni tra formaggi e olio EVO. Saranno presenti diverse realtà produttive locali con le loro specialità, tra cui l’Azienda Agricola Apollo e Dafne con i prodotti a base di lavanda, il Pastificio L’Antica Tradizione di Alessio Gorrasi con le sue specialità, i formaggi della Casa di Giò e dell’azienda Giancarlo Guadagno. L’Agriturismo Erbanito, i mieli dell’Azienda Agricola Melisir di Ottati e il Biscottificio La Campagnola arricchiranno ulteriormente l’offerta.
Una novità della serata sarà l’abbinamento tra gin e formaggi, proposto dall’azienda Oro Felix. Inoltre, ci sarà un itinerario chiamato "5 Stazioni Vive del Convento" dedicato alla memoria e agli antichi mestieri, comprensivo della forgiatura delle campane e della lavorazione del legno. Durante la serata sarà possibile visitare gli stand enogastronomici e partecipare a itinerari di abbinamento guidati per scoprire i sapori tipici del territorio. La manifestazione sarà accompagnata dalla musica tradizionale napoletana eseguita da Vincenzo Caputo & la sua band.
"Caseus – Anima e Sapori" si propone come un momento di identità, partecipazione e promozione territoriale, offrendo la possibilità di trasformare l'eredità produttiva, culturale e paesaggistica degli Alburni in un’esperienza condivisa che racconta il territorio attraverso le sue persone, tradizioni e sapori.
