C’è anche l’anima di Positano dietro il successo di Velt Café, una delle realtà più interessanti nel panorama della pasticceria e della cioccolateria italiana. Nel cuore de L'Aquila, città simbolo di rinascita dopo il terremoto, questa attività rappresenta un perfetto incontro tra tradizione, innovazione e radici familiari profondamente legate alla Costiera Amalfitana.
Una storia di famiglia tra Positano e Massa Lubrense
Il progetto nasce da una famiglia con forti legami campani: Emilia Cioffi Palombini, originaria di Massa Lubrense, e il marito Tommasino, con radici positanesi, hanno costruito nel tempo un percorso che li ha portati dal Sud a Roma e poi in Abruzzo.
A guidare la nuova generazione è la figlia Livia Tommasino, giovane talento classe 1999, che ha trasformato la passione per il cioccolato in un progetto imprenditoriale di successo.
Il percorso di Livia: formazione e crescita
Dopo gli studi alberghieri, Livia ha perfezionato le sue competenze presso la scuola Cast Alimenti, per poi maturare esperienza nel settore della cioccolateria.
Il primo Velt nasce a Roma nel 2021, dove si distingue per qualità delle materie prime e creatività delle proposte, riuscendo a imporsi in un mercato competitivo.
L’apertura a L’Aquila: simbolo di rinascita
Il salto di qualità arriva con l’inaugurazione del nuovo Velt Café in Piazza Duomo, all’interno degli spazi dello storico Gran Caffè Aquilano, chiuso dal 2009. Un luogo restituito alla città, che oggi diventa punto di riferimento per residenti e turisti, grazie a un ambiente raffinato e a un’offerta gastronomica completa.
Il locale si sviluppa su più livelli e propone un’esperienza che va dalla colazione all’aperitivo, con particolare attenzione alla qualità e alla presentazione dei prodotti.
Tra le specialità spiccano:
- praline artigianali in numerose varianti
- creazioni di alta pasticceria
- dolci innovativi realizzati con tecnologie avanzate
L’intera produzione è supportata da un laboratorio moderno, che consente di sperimentare nuove forme e tecniche.
Positano come identità e valore
Dietro ogni creazione di Velt Café resta forte il legame con la Costiera Amalfitana. L’influenza di Positano si ritrova nello stile, nell’accoglienza e nella cura dei dettagli, elementi che contribuiscono a rendere unica l’esperienza offerta.
Un esempio concreto di come le radici possano diventare un valore aggiunto anche lontano da casa.
